中国气动提升均质机发展迅速
在过去的30年里，中国的食品工业发展迅速。2014年，全国食品工业总产值达到10.89万亿元。中国气动升降均质机行业从无到有，从低到高，为食品行业实现质的飞跃提供了坚实的物质基础和技术支持。
在主要食品行业生产领域，已基本实现了气动升降均质机的国产化。其中在通用技术和常规设备上已经形成了比较完整的产品体系，基本满足了国内大部分食品工业生产的需要，在某些领域达到了国际先进水平。
随着食品行业整体的快速发展，消费者对食品质量安全提出了更高的要求，食品行业的发展也需要国产气动升降均质机在智能化、自动化、安全性和生产效率上取得新的突破。特别是在后工业时代，大数据、云计算、工业互联网等新型食品工业生产环境，食品制造数字化控制技术，食品生产线的机器人应用技术，食品生产线智能供应链系统需要进行合理的规划和发展。
过去，我国气动提升均质机行业以满足食品制造业的基本需求为求发展，虽然部分地区达到了国际水平，但气动提升均质机行业整体发展水平与德国、荷兰等发达国家相比，还有很大的差距，一些关键技术和设备还需要高价从国外引进。
我国国内气动升降均质机行业起步较晚，加之其配套的原材料和加工产业基础薄弱，再加上科研团队实力雄厚，国家气动升降均质机行业被淘汰。
目前，我国气动升降均质机企业规模普遍较小，数量众多，存在研发投入、恶性竞争、产品技术含量低等问题。因此，气动升降均质机行业迫切需要制定一份2025年发展战略规划，为相关政府部门和行业企业提供宏观、科学、可持续的发展建议。
通过食品原料的均质化，可与其他原料进行精炼、混合，从而大大提高乳制品的均匀性和细度，防止或减少奶液层，改善其外观、色泽和风味，提高乳品质量。均质效果主要是分散脂肪球，使酪蛋白表面吸附而增加粘度，防止脂肪漂浮，并能提高蛋白质的消化率，增加成品光泽。
高压均匀化是使用高压使高速液体流过窄间隙和通过强的剪切力，液体材料撞击金属环并产生强烈的冲击力，并由于静压下降而产生强烈的冲击力，并且由于静压降爆炸力突然上升点等综合力，较大乳液或悬浮液的原始颗粒成非常细的乳液颗粒或悬浮的方法。
影响高压均质化的主要因素是混合物的温度、成分、均质类型和压力、原料奶的粘度、奶蛋白的性质和原料的pH值。只有合理控制这些因素，才能使产品的质量达到预期的状态。
在充气升降均化器中，牛奶经受高压并通过非常窄的喷嘴，在均匀的阀门上，得到高速。压力越大，牛奶通过喷嘴越快，当均匀压力达到15MPa时，牛奶速度可以达到170m / s。当气动提升均化器的压力是恒定的时，脂肪小球的尺寸具有临界值，并且脂肪小球大于该临界值的脂肪小球被破坏，并且小于该阈值的脂肪球不会破裂。由于气动提升均化器的不同设计条件，气动提升均化器的压力和分布也是不一致的，因此增加了脂肪小球的尺寸的变异系数。这也意味着在相同条件下重复均匀化可以降低脂肪小球的平均直径并降低变化系数。除了胖球坏了，均质化也会发挥多种聚结，使变量系数增加。
