均质器的定义
均质机主要应用于生物技术领域的分散组织、制药领域的样品制备、食品工业的酶处理、食品农药残留和兽药残留的检测以及制药行业、化妆品行业、油漆行业和石油化工等。均质器采用不锈钢系统，有效分离机体样品表面和所含微生物样品。样品包装在一次性无菌均质袋内，不与仪器接触，满足快速、准确、重复性好的要求。
均质器由不锈钢系统制成，可有效地分离机体样品和所含微生物样品的表面。样品包装在一次性无菌均质袋内，不与仪器接触。它均匀且柔软。无污染、无损伤、不加温、不灭菌、无需清洗的特点，满足了容器快速、结果准确、重复性好的要求。
均质器是粘度小于0.2Pa的液体物料(液-液相或液-固相)均质/乳化的设备。温度低于80℃。主要用于食品或化工行业，如:乳品、饮料、化妆品、制药等产品生产过程中的均质化、乳化过程。
均质机在食品加工中的使用:均质机在食品加工中的使用是指物料在挤压、强冲击和失压的三重作用下对物料进行细化，使物料能够更加均匀的相互混合，
例如，在乳制品加工中使用均质化，使牛奶中破碎的脂肪更小，使整个产品体系更稳定。牛奶会看起来更白。均质主要通过均质器进行。是食品、乳品、饮料行业的重要加工设备。
均质器工作原理:
转子和定子采用精密，工作头(转子和定子锻件)爪式结构，双向吸气，剪切效率高。
间歇式高剪切分散乳化剂均质器是由转子高速平稳旋转而成，形成高频、强周向切向速度、角速度等综合动能
定子的作用下的影响定子,转子在合理缩小差距的形成一个强大的、往复式液压剪切、摩擦,离心挤压、液体碰撞等综合影响,上述材料容器循环工作过程,最终得到产品。
均质器特点:
·运行稳定、噪音低、清洗方便、灵活、可连续使用，物料可超细分散、乳化。可广泛应用于工业生产的乳化、均质和分散。
可以使材料在拥挤的研究。在强烈的冲击和损失压力的三重作用下，物料得以精制混合物。本设备是食品、乳品、饮料等行业的重要设备。
·牛奶及其他牛奶饮品，在高压下均质，可使乳制品液态脂肪球显著精炼，使其产品食用后易于消化吸收，提高使用价值。
对于生产冰淇淋等产品，可以提高液体物料的清洁度和松散程度，使其固有的质感明显改善。
用于生产乳液、胶水等。可防止或减少料层，改善液体料的外观，使其色泽更鲜艳，香味更浓，酒味更浓。
均质器一般安装在真空均质器搅拌机和洗发液搅拌槽中，用于化妆品和洗发液医药产品。
